Pullulan er borið á varðveislu ávaxta

The pullulan vatnslausn hefur einstaklega framúrskarandi filmumyndun. Kvikmyndin hefur gljáa og gagnsæi, góða seigju, stöðuga hitabreytingu, góða hitaþéttingu, gashindrareiginleika, arómatískleika, olíuþol, rafeinangrun og önnur einkenni. Með því að ekki er þörf á neinum mýkiefni eða sveiflujöfnunartæki er fullunnin vara eitruð og skaðlaus fyrir mat, umhverfi og mannslíkama. Ennfremur er það ætur, notaður til að bæta við ljóma og ferskan geymslu á yfirborði matar og það er mjög þægilegt að hægt sé að borða það með filmu. Þess vegna er það tilvalið umbúðaefni fyrir vatnsleysanlegan mat. 

Ávextir, svo sem epli og sítrus, þola ekki geymslu og eru viðkvæmir og algengar kælingaraðferðir eru ekki fullnægjandi. púllulánum sjálft er eitrað, lyktarlaust og hefur engar aukaverkanir á mannslíkamann svo það er tilvalið til varðveislu ávaxta. Það getur sigrast á göllum fyrri húðunarefna fyrir umbúðir eins og akrýlalkóhól, leysi vax, náttúrulegt vax og pólýetýlen. Þrátt fyrir að þessi húðunarefni geti dregið úr súrefni sem er í ávöxtunum og aukið kolsýringsgasið, þá eru þau fær um að framkalla gerjun, safna etanóli og aldehýðum og framleiða lykt.
púllulánum fjölsykrur með mismunandi sameindaþyngd hafa betri vökvasöfnun, sérstaklega pullulan með mikla mólþunga.
Rannsóknin leiddi einnig í ljós að pullulan sjálft hefur ekki bakteríudrepandi og bakteríustillandi áhrif, en pullulan og ákveðið magn rotvarnarefnis (rotvarnarefni er aukefni í mat í þeim tilgangi að viðhalda upprunalegum gæðum og næringargildi matarins, það er hægt að hamla vöxtur og æxlun örvera, koma í veg fyrir matarspjöllun og lengja geymsluþol þess.) Blandað meðferð á ávöxtum hefur augljóslega sótthreinsandi og nýheldin áhrif. Ástæðan er sú að pullulan hefur góðan filmumyndandi eiginleika og er blandað með rotvarnarefni sem á að bera á yfirborð ávaxtanna sem getur þjónað til að einangra súrefni, seinka ávaxtaspillingu og varðveita ferskleika til langs tíma.
Áhrif pullulanmeðferðar á geymsluþol voru augljósari. Eftir að hafa blandað við pullulan og rotvarnarefni, það er augljóslega áhrifaríkt að gæði geymsluþols ávaxta er viðhaldið, vatnstap minnkar og geymsluþol lengist.

Meira um: Pullulan er borið á varðveislu eggja