Karótenóíð

Karótenóíð eru lífræn litarefni sem eru náttúrulega að finna í blaðgrænu og litningaplöntum plantna og sumum öðrum ljóstillífandi lífverum eins og þörungum, sumum tegundum sveppa og sumum bakteríum.
Það eru yfir 600 þekkt karótenóíð; þeim er skipt í tvo flokka, xanthophylls (sem innihalda súrefni) og karótín (sem eru eingöngu kolvetni, og innihalda ekkert súrefni). Karótenóíð gleypir almennt blátt ljós. Þeir gegna tveimur lykilhlutverkum í plöntum og þörungum: þeir gleypa ljósorku til notkunar við ljóstillífun og þeir verja blaðgrænu gegn ljósmyndum. Hjá mönnum eru karótenóíð eins og β-karótín undanfari A-vítamíns, litarefni sem er nauðsynlegt fyrir góða sýn og karótenóíð geta einnig virkað sem andoxunarefni.