Fituefnafræði

Fituefnafræði er í ströngum skilningi þess orðs rannsóknir á fituefnafræðilegum efnum. Þetta eru efni unnin úr plöntum. Í þrengri skilningi eru hugtökin oft notuð til að lýsa þeim mikla efri efnaskiptasamböndum sem finnast í plöntum. Margt af þessu er þekkt fyrir að veita vernd gegn skordýraárásum og plöntusjúkdómum. Þeir sýna einnig fjölda verndaraðgerða fyrir neytendur manna.
Tækni sem almennt er notuð á sviði plöntuefnafræði er útdráttur, einangrun og uppbygging skýrsla (MS, 1D og 2D NMR) á náttúrulegum afurðum, auk ýmissa litskiljunartækni (MPLC, HPLC, LC-MS).