Castle

Sem matarjurt í sinnepsfjölskyldunni hefur grænkál breiðst út krumpað lauf sem mynda ekki þéttan haus. Það er einnig kallað borecole, cole, colewort og collard. Kale og collards eru líkir að mörgu leyti, eru bara ólíkir í aðeins meira en form laufanna. Þeir eru í raun frumstæð hvítkál sem hefur verið haldið í þúsundir ára. Kál hefur verið ræktað í meira en 2,000 ár. Víða í Evrópu var það grænmetis grænmeti sem mest var borðað fram að miðöldum þegar hvítkál varð vinsælli. Grænkál er mjög handhægt innihaldsefni fyrir árstíðabundna borða þar sem það er eitt af fáum grænu grænmeti sem er ríkara og bragðmeira á köldustu mánuðum. ársins.