Amaranthus þrílitur

Amaranthus tricolor er skrautjurt, einnig þekkt sem kápur Jósefs, eftir biblíufígúrunni Jósef, sem sagður er hafa klætt feld í mörgum litum. Ræktendur eru með áberandi gult, rautt og grænt sm. Blöðin má borða sem salatgrænmeti. Í Afríku er það venjulega soðið sem laufgræn grænmeti. Það birtist á skjaldarmerki Gonville og Caius College, Cambridge þar sem það er kallað „blóm mild“.