Galangal

Galangal er rhizome með matargerð og lyfjanotkun. Það er notað í ýmsum austurlenskum matargerðum (td í tælenskri matargerð Tom Yum súpum, víetnamskri huenískri matargerð og Dtom Kha Gai, og í allri indónesískri matargerð og í Soto). Þó að það tengist og líkist engifer er líkt líkt í bragði. Það hefur sítruskenndan, jarðkenndan ilm, með vott af furu og sápu í bragðinu. Blanda af galangal og lime safa er notuð sem tonic í hlutum Suðausturlands Asía.