Alliaria petiolata

Hvítlaukssinnep (Alliaria petiolata) er tveggja ára blómplanta í Mustard fjölskyldunni, Brassicaceae. Það er innfæddur í Evrópu, Vestur- og Mið-Asíu og norðvestur Afríku, frá Marokkó, Iberíu og Bretlandseyjum, norður til Norður-Skandinavíu og austur til Norður-Indlands og vestur Kína (Xinjiang). Á fyrsta vaxtarárinu mynda plöntur aðlaðandi klumpa af hringlaga, örlítið hrukkuðum laufum, sem lykta eins og hvítlaukur þegar það er mulið. Næsta ár blómstra plöntur á vorin og framleiða krosslaga hvít blóm í þéttum klösum, þar sem blómstrandi stilkar blómstra þeir lengjast í gaddalaga lögun. Þegar blómgun er lokið framleiða plöntur upprétta ávexti sem losa fræ um mitt sumar. Plöntur finnast oft vaxandi meðfram jaðri limgerða, sem gefur tilefni til gamla breska þjóðnafnsins Jack-by-the-hedge. Önnur algeng nöfn fela í sér hvítlauksrót, hekkjahvítlauk, sósu einn, Jack-in-the-bush, Penny Hedge og Poor Man's Mustard. Ættkvíslarheitið Alliaria, „líkist Allium“, vísar til hvítlaukskenndrar lyktar af myldu sm.
Það er jurtarík tvíæringur (stundum árleg planta) sem vex úr djúpt vaxandi, þunnum, hvítum rauðrót sem er ilmandi eins og hrossaradís. Plöntur verða frá 30-100 cm (sjaldan í 130 cm) á hæð. Laufin eru stöngluð, þríhyrnd til hjartalaga, 10-15 cm löng (þar af um það bil helmingur blaðlaufsins) og 2-6 cm breið, með gróftennt framlegð. Í tveggja ára sýnum birtast plöntur á fyrsta ári sem rósetta af grænum laufum nálægt jörðinni; þessar rósettur eru grænar yfir veturinn og þróast í þroskaðar blómplöntur næsta vor. Blómin eru framleidd að vori og sumri í hnappalíkum klösum. Hvert lítið blóm hefur fjögur hvít petals 4-8 mm að lengd og 2-3 mm á breidd, raðað í krossform. Ávöxturinn er uppréttur, grannur, fjögurra hliða belgur 4 til 5.5 cm langur, kallaður sílikíkur, grænn þroskaður fölgrábrúnn, sem inniheldur tvær raðir af litlum glansandi svörtum fræjum sem losna þegar belgurinn klofnar. Sumar plöntur geta blómstrað og lokið lífsferli sínu fyrsta árið. Ein planta getur framleitt hundruð fræja sem dreifast allt að nokkrum metrum frá móðurplöntunni. Það fer eftir aðstæðum, hvítlaukssinnblóm ýmist sjálffrjóvga eða eru krossfrævuð af ýmsum skordýrum. Sjálffrjóvgað fræ eru erfðafræðilega eins og móðurplöntan og eykur getu þess til að landnema svæði þar sem sú arfgerð er til þess fallin að dafna.