Asetóbakter

[Útlit] Brúnt fínt duft
[Skammtar] Brugg 50-100 katty af ávaxtadiki þarf 10g.
[Brugga]
1. Í fyrsta lagi, brjótið ávöxtinn.
2. Í öðru lagi skaltu bæta við víngerinu (umbreyta sykrinum í ávöxtunum í áfengi) ， Acetobacter (umbreyta áfenginu í edik), hræra vel, ekki þétta, bara innsigla flösku munninn með grisju.
3. Hrærið síðan 3 sinnum á dag, ediksýrugerjun er loftháð gerjun, þarf ákveðið súrefni (loft), gerjun hitastigs er stjórnað á milli 25-32 gráður, gerjunartími 1-2 vikur, sem hægt er að aðskilja ávaxtadik hrátt edik.
4. Eftir gerjun í 2 vikur var upprunalega ávaxtadikið aðskilið.
5. Hitið edikið upp í 85 gráður og hafið það í 20 mínútur, kælið síðan og þétt öldrunina.
6. Almennt er upprunalega edikið af ávaxtadiki ekki hentugt til beinnar drykkju, styrkurinn er of hár, þörf á seinni öldrun, sjóðandi ófrjósemisaðgerð, drekka með hreinsuðu vatni, sykri eða hunangi og safa, sérstakt magn af persónulegum óskum skal hæstv.
7. Í stuttu máli var 50 catty af ávöxtum ediki samanstendur af 10g ávöxtum ediki bakteríum.