Mónódíum glútamat (MSG)

[Annað nafn] Natríum glútamat
[CAS NO. ] 142-47-2
[Molecular Formula] C5H8NNaO4
[Útlit] Hvítt kristallað
[ Bræðslumark ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Umsókn]
Monosodium Glutamate er eins konar krydd, aðal innihaldsefnið er Glutamate. Fólk notar mónótríumglútamat til að auka bragðið af matnum sínum, sérstaklega oft fáanlegt í Asíulandi. Og einnig er MSG efni þegar unnið er úr öðru samsettu kryddi eins og stock teningi, sósu, ediki og öðrum miklu meira kryddi.
[Um mónósíum glútamat (MSG)]
Mónódíumglútamat, almennt þekkt sem MSG og einnig kallað natríumglútamat, er natríumsalt af amínósýru (L-glútamínsýra). 
Monosodium Glutamate er notað til að efla bragðið af matvælum og framleitt með gerjunarferli baktería með sterkju eða melassa. Það er ekki aðeins bein bragðbætir heldur einnig flókinn bragðbætir fyrir sósur, kjöt, alifugla, sósur. 
Monosodium Glutamate getur styrkt náttúrulegt ferskt bragð matar, bætt matarlystina, stuðlað að efnaskiptum mannslíkamans, bætir við amínósýrunni sem nauðsynleg er fyrir mannslíkamann. MSG er efni við vinnslu annarra samsettra krydda eins og Stock tening, sósu, ediks og annað miklu meira krydd.
Mónósíum glútamat hefur sterkt umami bragð af kjöti og umami bragðið má enn finna þegar mónósíum glútamat (MSG) er þynnt í 3000 sinnum með vatni. Það er mikið notað í heimilismatreiðslu, veitingaiðnaði, matvælavinnslu osfrv.