Pólýgalaktúrónasi

Kauptu pólýgalaktúrónas á heildsöluverði. Pólýgalaktúrónas til sölu með hágæða og lægsta verði. Fyrirspurn núna!
Kaupa pólýgalaktúrónasa á netinu frá framleiðanda/birgi, ávinningur, verð - Bolise.

[CAS NO. ] 9032-75-1
[Útlit] Hvítt duft
[Hreinleiki] ≥95% (HPLC)

[Aðgerð]
1. Taka þátt í niðurbroti pektíns, sundra frumuveggbyggingu og mýkja ávöxtinn;
2. Getur hjálpað til við að fjarlægja pektín úr safa, sem gerir hann tærari og auðveldari í geymslu;
3. Með því að stilla magn PG ensíms sem bætt er við er hægt að breyta lit vörunnar;
4. Getur dregið úr hörku og seigju ávaxta og grænmetis og bætt bragð og áferð matarins;

Um pólýgalaktúrónasa
Pólýgalaktúrónasi er mikilvægt ensím í matvælaiðnaði. Það getur hvatað vatnsrof pólýgalaktúrónsýru til að mynda einsykrur eða oligosykrur. Þetta ensím er mikið notað í matvælavinnslu, sérstaklega í ávaxta- og grænmetisvinnslu.
Pólýgalaktúrónasi kemur aðallega úr plöntum og örverum, þar á meðal var plöntuafleitt pólýgalaktúrónasi það fyrsta sem uppgötvaðist. Það finnst aðallega í ávöxtum, grænmeti og blómum plantna og er mikilvægt plöntuensím.
Pólýgalaktúrónasi er aðallega notaður til að hreinsa ávaxta- og grænmetissafa og búa til sultu í matvælavinnslu. Með því að nota pólýgalaktúrónasi er hægt að draga úr pektíninnihaldi í ávaxta- og grænmetissafa á áhrifaríkan hátt og auka safaframleiðslu og tærleika. Á sama tíma, í sultugerð, getur pólýgalaktúrónasi vatnsrofið pektín til að gera sultuna fínlegri og bragðbetri.
Auk notkunar í ávaxta- og grænmetisvinnslu er einnig hægt að nota pólýgalaktúrónasi við vinnslu og umbætur á öðrum matvælum. Til dæmis getur pólýgalaktúrónasi í framleiðsluferli sumra osta stuðlað að þroska og bragðmyndun osta. Í framleiðslu á sumum brauðtegundum og bakkelsi getur pólýgalaktúrónasi bætt teygjanleika og bragð deigs.
Almennt séð, sem mikilvægt matvælaensím, hefur pólýgalaktúrónasi víðtæka möguleika á notkun í matvælavinnslu og umbótum. Með sífelldri þróun matvælaiðnaðarins og bættum kröfum fólks um gæði matvæla mun pólýgalaktúrónasi gegna mikilvægara hlutverki.