D-Psicose

[Annað nafn] D-Allulose; Psicose; Allúlósa
[CAS NO. ] 551-68-8
[Molecular Formula] C6H12O6
[Mólþungi] 180.156
[Útlit] Hvítt fínt duft
[Hreinleiki] 98%

[Kostur]
1. Lág kaloría;
2. Bragðið er nálægt súkrósa;
3. Bæta gæði vöru;
4. Engin áhrif á blóðsykur;

[Aðgerð] 
1. Hefur þau áhrif að hindra niðurbrot sterkju;
2. Hefur þau áhrif að bæla hækkun á blóðsykri eftir máltíðir;
3. Hjálpaðu til við að bæta insúlínnæmi;
4. Hindrar fjölgun ýmissa krabbameinsfrumulína;
5. Það getur hindrað oxunarskemmdir af völdum framleiðslu hvarfgjarnra súrefnistegunda (ROS), dregið úr innihaldi sindurefna og seinkað hnignuninni;

[Umsókn]
1. Læknisfræði
2. Matur

Um D-Psicose
Sem sjaldgæfur ketósa með sex kolefni, hefur D-Psicose næstum núll hitaeiningar og hefur sérstakar aðgerðir eins og að stjórna blóðsykri sem eru gagnleg heilsu manna. Það hefur verið metið sem hugsanlegasti staðgengill súkrósa af American Food Navigation Network. D-psikósi hefur virkni lágt kaloría, lágt efnaskiptahraða, taugaverndandi, blóðsykurslækkandi, blóðfitulækkandi og svo framvegis.
D-psíkósi er sex kolefnissykur með mjög lágt innihald í náttúrunni og er eplimer af D-frúktósa á C-3 staðnum. D-psikósi er erfitt að melta og frásogast og gefur litla orku fyrir lífsstarf, svo það er mjög gagnlegt kaloríasnautt sætuefni. Á sviði læknisfræði og heilsu getur D-psikósi hamlað fitulifrarensímum og α-glúkósíðasa í þörmum og þar með dregið úr uppsöfnun líkamsfitu og hamlað hækkun blóðsykurs. Iida og Hayashi komust að því að viðbót D-psikósa í fæðu minnkaði blóðsykurssvörun eftir máltíð og bætti insúlínnæmi og glúkósaþol. Að auki, samanborið við aðrar sjaldgæfar sykur, getur D-psicose hreinsað hvarfgjarnar súrefnisróteindir á skilvirkari hátt.
Á sviði matvælanotkunar hefur D-psíkósi kosti mikillar sætleika, góðs leysni, lágs kaloríu- og lágs blóðsykurssvörunar og er talinn einn af ákjósanlegustu súkrósauppbótarefnum. Með því að bæta D-psicose við mat getur það ekki aðeins bætt hlaupunarstig þess heldur einnig bætt bragðið með Maillard viðbrögðum við matarprótein. Í samanburði við D-frúktósa og D-glúkósa getur D-psíkósi myndað fleiri andoxunarefni Maillard hvarfafurða og viðhaldið andoxunarefni matvæla í lengri tíma. Árið 2011 var D-psicose vottað af FDA sem öruggt til notkunar sem aukefni í mat og mataræði.